Éco-innovations pour l'extrait de raisin vert dans la filière vitivinicole

Le projet UVA PRETIOSA développe des éco-innovations dans le secteur vitivinicole, en mettant l’accent sur la production d’un extrait de haute qualité à partir de raisins verts, en utilisant les infrastructures existantes. Cette innovation soutient les pratiques durables et répond à la demande croissante du marché en vins sans sulfites. L'analyse de marché montre que les consommateurs sont prêts à payer plus cher pour ce type de produits et que, sur certains marchés étrangers, l'absence de sulfites est désormais une exigence obligatoire. Financé par l'Union européenne, le projet promeut les modèles d'économie circulaire et le partage des connaissances par le biais des initiatives EU-FarmBook et EIP-AGRI.