Procurement of unsaturated/saturated fat from meat trimmings for high value-added products (SATURN)
Procurement of unsaturated/saturated fat from meat trimmings for high value-added products (SATURN)
- Project type
- EIP-AGRI Operational Group
- Grant ID
- OG_Spain_83f0d2b24c
- Start date
- 01-01-2021
- End date
- 01-01-2024
- CORDIS database
- -
- Project website
- Project website
Contributions
- viabilidad tecnológica
- valorización
- fracción de grasa rica en ácidos grasos insaturados
- procesos de fraccionamiento
- despiece de la carne
- cerdo
- grasa blanda
- grasa dura
- grasa canal
- grasa de 2ª
- ácido oleico
- omega 9
- ácido linoleico
- omega 6
- salud cardiovascular
- fraccionamiento de grasas
- productos de alto valor añadido
- recuperación de subproductos
- producción sostenible
- análisis técnico-económico