Análisis de percepciones entre los actores del sector de la trufa respecto a las posibles certificaciones de ecológico, gestión forestal sostenible PEFC y trazabilidad con la cadena de custodia

En el marco del Grupo Operativo Tuber Label, sobre la trufa negra, se ha realizado un análisis de las percepciones entre los productores de trufa, industria de transformación, los agentes comercializadores y otros expertos de la cadena de valor de la trufa respecto a las posibles certificaciones de ecológico, gestión forestal sostenible PEFC y trazabilidad con la cadena de custodia. Para ello se han realizado entrevistas sobre la comercialización y producción de la trufa. También se ha pretendido sondear el estado de opinión sobre este producto, analizando las percepciones. Además se ha pretendido ver el valor añadido que proporciona la certificación con PEFC o en ecológico. Y, por último, analizar el valor de marca de la trufa negra.