Om projektet

Projektet beskæftiger sig med fødevaresystemer i grænsefladen mellem korte og lange fødevareforsyningskæder, som sigter mod at blive mere bæredygtige og går under betegnelsen »værdibaserede fødevaresystemer i midten« eller SYAM. Projektet har til formål at forstå disse systemers økonomiske, sociale og miljømæssige resultater samt betingelserne for deres bæredygtighed, med henblik på sammen med interessenterne at udvikle en metode og værktøjer til at understøtte den bæredygtige udvikling af sådanne fødevaresystemer.