Om projektet

Industribedrifterne i Bourgogne støder på vanskeligheder ved forarbejdningen af sennepsfrø fra Bourgogne, både hvad angår forarbejdningsprocessen og kvaliteten af det færdige produkt. Projektet har til formål at fastlægge kriterier for vurdering af sennepsfrøenes teknologiske kvalitet. Disse kriterier vil gøre det muligt at overvåge, udvælge, producere og forarbejde frøpartier. Gennemførelsen af agronomiske forsøg vil bidrage til at forstå, hvordan afgrødeparametre påvirker frøets kvalitet.