EU-Farmbook
  • Projekty
  • Farm Assistant
  • O nás
  • Podpora
PřihlášeníZaregistrujte se
EU-Farmbook

EU-FarmBook je sbírka prověřených osvědčených postupů pro aktéry v zemědělském a lesnickém sektoru. Veškerý obsah knihovny je zajišťován prostřednictvím výzkumných projektů Horizont. Více informací o tomto projektu naleznete na našich webových stránkách.

O nás

  • O EU-FarmBook
  • Přispějte
  • Podpora přispěvatelů
  • Podpora
  • Kontaktujte nás

Sledujte nás

  • LinkedIn
  • YouTube
Evropská vlajka

Financováno Evropskou unií

Financováno Evropskou unií. Názory a stanoviska vyjádřené v tomto dokumentu jsou však pouze názory autora (autorů) a nemusejí nutně odrážet názory Evropské unie nebo Evropské komise. Evropská unie ani Evropská komise za ně nenesou žádnou odpovědnost.

© 2026 EU-FarmBook. Všechna práva vyhrazena.

  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Prohlášení o vyloučení odpovědnosti
  • Soubory cookie
Evropská vlajka

    Filtry

    128 výsledků

      Oral physiology and food perception: individual variability in aroma and taste release

      dokument
      01. 6. 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Gilles FERON et Elisabeth GUICHARD
      • salivary flow
      • masticatory efficiency
      • aroma release
      • taste perception
      • inter-individual variability
      • food bolus
      • oral physiology
      • salivary composition
      • APCI-MS
      • sensory perception

      Hedonické preference týkající se tuku. Měření a variabilita

      dokument
      02. 1. 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Schlich P., Deglaire A., Cordelle S., Urbano C., Biguzzi C., Martin C.
      • tuk
      • preference
      • výběr
      • proměnlivost

      Mathematical Modelling of Food Structure and Physiology Effects on Sensory Release and Digestion

      dokument
      01. 6. 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Isabelle SOUCHON, Isabelle DELERIS, Anne SAINT-EVE DELBOS, Steven LE FEUNTEUN, Maud PANOUILLE, Clément DE LOUBENS DE VERDALLE, Marion DOYENNETTE et Ioan-Cristian TRELEA
      • dairy gels
      • salt perception
      • digestive tract modelling
      • mathematical modelling
      • sensory stimuli
      • protein digestion
      • aroma release
      • in silico modelling
      • masticatory efficiency
      • food structure

      Modulation of Saltiness Perception by Food Matrix Reformulation

      dokument
      01. 6. 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Christian SALLES, Thierry THOMAS-DANGUIN et Elisabeth GUICHARD
      • saltiness perception
      • aroma-induced saltiness enhancement
      • OISE
      • low-salt foods
      • crossmodal sensory interaction
      • food reformulation
      • sensory synergy
      • salt reduction
      • agri-food industry
      • flavour perception

      Hodnocení hovězího masa plemene Normande ze strany spotřebitelů

      prezentace/slideshow
      17. 1. 2023
      -
      VALNOR - an innovative approach for a better valuation of Norman cow meat
      Marie Drouet, Faustine Noël
      • Projekt VALNOR
      • Hovězí maso z Normandie
      • průzkumy vnímání
      • maso
      • Hodnocení spotřebitelů
      • spotřeba

    Relevantní projekty

    Na základě vašeho vyhledávacího dotazu jsme našli několik projektů, které by pro vás mohly být relevantní.

      Konzumace ovoce a zeleniny: od zkoumání faktorů ovlivňujících konzumaci k analýze hodnoty konzumace

      dokument
      02. 1. 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Gurviez P., Sirieix L.
      • ovoce a zelenina
      • faktory ovlivňující spotřebu
      • vzor chování
      • spotřební hodnota

      Regionální degustační laboratoře – diverzifikace produktů: senzorická analýza

      dokument
      01. 2. 2025
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • organoleptická analýza
      • diverzifikace
      • odolné obiloviny
      • přizpůsobení se změně klimatu
      • přijetí ze strany spotřebitelů
      • biologická rozmanitost

      Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads

      dokument
      01. 6. 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
      • sourdough
      • salt reduction
      • fibre-enriched bread
      • bolus viscosity
      • starch plasticisation
      • oral breakdown
      • particle size distribution
      • glycemic index
      • consumer acceptance
      • capillary rheometry

      Organoleptické odchylky u vín způsobené houbovou flórou hroznů

      dokument
      02. 1. 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Guérin L., Guérin-Schneider R., Guyot F., Lempereur V., Meistermann E., Vincent B., Laforgue R., Le Digabel Y., Brossaud F., Jourjon F., Siret R., Lebrihi A., Bouix M., Bunner D., Panon M.L., Chatelet B., Mallier P., Badier M.
      • vůně čerstvých hub
      • plísňová a zemitá chuť
      • houbová flóra hroznů
      • senzorický deskriptor
      • zemědělsko-pěstitelská praxe
      • enologická praxe

      Skloubit požitek s výživou. Výsledky pracovních skupin PNNS zabývajících se tuky a chutí

      dokument
      02. 1. 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Souliac L., Bizet G., Remy S.
      • chuť
      • chuť
      • lipidy
      • potěšení
    • 1
    • 2
    • ...
    • 13