Om projektet

Många producenter av baljväxter i sydöstra Frankrike bedriver lokal produktion med korta distributionskedjor eller direktförsäljning. Trots dessa initiativ är deras företags hållbarhet inte garanterad. Det är nödvändigt att hitta nya sätt att öka det ekonomiska värdet av dessa råvaror. Projektet syftar till att, genom utveckling av nya baljväxtprodukter, uppmuntra företag inom livsmedelssektorn att förädla dessa råvaror. Den lokala efterfrågan på dessa råvaror kommer att uppmuntra aktörer inom jordbruket att fortsätta sin produktion – vilket utgör utgångspunkten för att strukturera baljväxtsektorn i regionen.