Om projektet

FAIRCHAIN tar itu med det växande behovet av en genomgripande omställning av dagens livsmedelssystem genom att utveckla konkurrenskraftiga alternativ för mellanled i livsmedelskedjan som är anpassade till små och medelstora aktörer. FAIRCHAIN syftar särskilt till att: - Främja framväxten av innovativa mellanliggande livsmedelsvärdekedjor som stöder uppskalningen av små och medelstora aktörer som står inför ett ohållbart, konventionellt och dominerande jordbruks- och livsmedelssystem. Detta kräver specifika tekniska, organisatoriska och sociala innovationer samt anpassningar av regelverk och politik för att på bred front kunna leverera livsmedel på ett rättvist och hållbart sätt. -Inspirera och uppmuntra större aktörer att skala ned konventionella livsmedelsvärdekedjor och bättre tillgodose konsumenternas växande behov av att konsumera lokala, högkvalitativa och säkra produkter. Framväxten av mellanliggande livsmedelsvärdekedjor bör sätta press på dominerande aktörer och tvinga dem att anpassa sig till bästa praxis när det gäller att erbjuda möjligheter till lokala leverantörer och säkerställa en rättvis fördelning av kostnader och fördelar. Huvudmålet för FAIRCHAIN är att testa, genomföra pilotprojekt och demonstrera nyligen utvecklade tekniska, organisatoriska och sociala innovationer, för att uppnå en utvecklingsnivå upp till TRL7 och göra det möjligt för små och medelstora aktörer att skala upp och utvidga produktionen av prisvärda, näringsrika livsmedel inom konkurrenskraftiga mellanliggande livsmedelsvärdekedjor. FAIRCHAIN kommer att inriktas på mejeri- samt frukt- och grönsakssektorerna, vilka har en strategisk ekonomisk ställning i Europa. Båda sektorerna är benägna att integrera en stor mångfald av innovationer, svarar mot en ökande efterfrågan från konsumenterna på näringsrik och hälsosam mat och står inför utmaningen att på ett hållbart sätt leverera lättfördärvliga varor till konsumenterna. FAIRCHAIN kommer att beakta hela värdekedjan. Större fokus läggs på stegen efter skörden än på själva produktionssteget, eftersom de maktobalanser som uppstår i marknadsrelationerna huvudsakligen beror på den ökande koncentrationen inom förädlings- och detaljhandelssektorerna i konventionella livsmedelsförsörjningskedjor.