Om projektet

Arbetsgruppen, som bestod av fem företag verksamma inom livsmedelsteknik, marknadsföring, juridisk rådgivning och sociala arbetskooperativ, behövde ta fram en rad tekniska verktyg som skulle stödja hela processen för insamling av vilda svampar, från själva plockningen till den efterföljande sorteringen i partier och märkningen av dessa för att säkerställa spårbarheten. När det gäller insamlingen måste man kunna garantera information om när, var och vem som plockar svamparna, med hänsyn till att många av verktygets användare tillhör grupper som riskerar social utestängning och som ingår i arbetsgruppen. För att garantera spårbarheten ända fram till slutkunden måste insamlingscentralerna (distributionsföretag, offentliga auktionshallar osv.) ha tillgång till teknik som gör det möjligt att sortera produkterna i partier med motsvarande identifieringsetiketter. Slutligen, och som ett indirekt mål, är det också intressant att få kunskap om produktionssituationen i de olika områdena genom att genomföra geografiska analyser (GIS) för att utvärdera olika parametrar och optimera användningen av odlingsarealerna.