Om projektet

Syftet med detta projekt är att bygga upp en ny försörjningskedja för produktion och marknadsföring av livsmedel för ett nytt sortiment av små ekologiska frukter i regionen Centre-Val de Loire. För produktionen kommer det att vara nödvändigt att utvärdera de utvalda sorterna med utgångspunkt i internationella referenser (Kanada, Tyskland, Polen) för att sedan anpassa odlings- och skördehanteringen till förhållandena i vår region. De olika små frukterna kommer att analyseras. Med stöd från samarbetspartnerna inom livsmedelsförädling kommer möjligheterna att förädla dessa små frukter att undersökas i olika ekologiska recept (sylt, kompott, fruktjuice och bakverk).