AI-översatt
Vakuumtillagning bevarar polyfenoler och C-vitamin i äppelpuré
Matlagning i vakuummikrovågsugn bevarar polyfenoler och konsistensen i ekologiska äppelpuréer
eller
Detaljerad beskrivning
Bevarar polyfenoler och viskositet i äppelpuréer genom tillagning med vakuummikrovågsugn, vilket minskar bearbetningstiden från 24 till 8 minuter. Bevarar näringsvärdet utan tillsatser, vilket bidrar till produktion av högkvalitativ ekologisk fruktpuré. Ingår i ProOrg-projektet, som finansieras av EU:s program Horisont 2020 och har sin bas i Nederländerna.
Detaljerad information om bidrag
- Projekt
- Plats
- France
- Författarna
- Sylvie Bureau, Carine Le Bourvellec
- Syfte
- Implement best practices, Other
- Filtyp
- dokument
- Skapad den
- 03 apr. 2026
- Ursprungspråk
- English
- Officiell projektwebbplats
- OK-Net EcoFeed
- Licens
- Other
- Nyckelord