Slutrapport om tryffelprovningspaneler i Castilla y León

Som en del av de planerade aktiviteterna för att öka kunskapen om och sprida information om egenskaperna hos den svarta tryffeln, Tuber melanosporum, genomfördes en utbildnings- och informationsaktivitet riktad till hotell- och restaurangbranschen, en sektor som är särskilt specialiserad på konsumtion av denna produkt. Det övergripande målet med aktiviteten var att arbeta med den svarta tryffelns egenskaper och organoleptiska egenskaper, samt dess egenskaper och särdrag för användning i matlagning.