O projektu

Projekt LOWINFOOD podpira zmanjšanje izgub in odpadkov hrane v Evropski uniji z predstavitvijo inovativnih rešitev v okviru večstranskega pristopa, ki vključuje akterje vzdolž celotnih vrednostnih verig. Glavni cilj projekta je skupaj z akterji prehranske verige sooblikovati vrednostne verige z manj odpadki, in sicer s podporo predstavitvi niza inovacij v vrednostnih verigah sadja in zelenjave, pekarskih izdelkov ter rib, pa tudi pri porabi doma in zunaj doma. Predlagane rešitve so že preizkušene kot prototipi v laboratoriju ali v ustreznem okolju, vendar čakajo na potrditev in predstavitev na ravni tehnološke zrelosti (TRL) 7/8. Vpliv inovacij bo ocenjen z dokazovanjem (i) njihove učinkovitosti pri zmanjševanju izgub in odpadkov hrane v različnih prehranskih vrednostnih verigah, (ii) izboljšanja družbeno-gospodarske uspešnosti teh vrednostnih verig ter (iii) zmanjšanja okoljskega vpliva zadevnih vrednostnih verig. Projekt LOWINFOOD obsega sedem medsebojno povezanih delovnih paketov, od katerih se štirje nanašajo na predstavitev in tržno razširjanje inovacij, obravnavanih v okviru projekta (WP2–5), eden pa se bo začel izvajati pred predstavitvijo inovacij in bo skušal uvesti večstranski pristop za podporo ocenjevanju inovacij, vključno z opredelitvijo metodologije, opredelitev ključnih kazalnikov uspešnosti (KPI) ter dejansko ocenjevanje (WP1), enega za komunikacijo, razširjanje in tržno uvajanje (WP6) ter enega za usklajevanje in vodenje projekta (WP7). Konzorcij LOWINFOOD vključuje univerze, raziskovalne inštitute, start-upe, fundacije, združenja in podjetja, ki delujejo v prehrambnem sektorju ter imajo strokovno znanje na vseh relevantnih znanstvenih in tehničnih področjih, ki jih projekt zajema: inovacije, predstavitev, prenos znanja, razširjanje, svetovanje glede politik in tržna strategija.