Paša na kratki travniški ruši in ekološka proizvodnja sena in mleka

Kmetovanje na travnikih v Južnem Tirolskem v Italiji, na Strokovni kmetijski šoli v Vahrnu/Varna, podpira trajnostno ekološko mlečno proizvodnjo. Kmetija je zmanjšala količino koncentrirane krme na 450 kg na kravo letno, uporablja rotacijsko pašo na ogradah in si prizadeva za lokalno samozadostnost pri krmi. Poudarek je na dobrem počutju živali, vključno z vzrejo telet ob materah in raznolikostjo pasem. Kmetija proizvaja mleko in mlečne izdelke za lokalne trge, njen cilj pa je povečati samostojnost pri krmi, uvesti nove pasme in izboljšati upravljanje pašnikov. Njen kompleksen sistem zahteva polno zaposleno osebje in dve molzni dvorani, kar omejuje možnost ponovitve na manjšem obsegu.