Povečanje povpraševanja po jagnjetini v Sloveniji

Jagnjetina je v Sloveniji posebnost: medtem ko 95 % potrošnikov uživa meso, le 24 % med njimi letno uživa jagnjetino. Analiza Max Diff kaže, da povpraševanje omejujeta zaznana zahtevnost priprave in pomanjkanje ponudbe. Potrošniki v večjih trgovskih verigah dajejo prednost praktičnim, vnaprej pakiranim in enostavnim za pripravo kosom jagnjetine. Poudarjanje zdravstvenih koristi, lokalnega porekla in poenostavljenih načinov priprave bi lahko povečalo povpraševanje. Ključne ovire obstajajo med mesarji, trgovci na drobno in distributerji, zato je potrebno ciljno usmerjeno trženje, da se spremeni dojemanje. Z ustrezno komunikacijo in inovativnostjo izdelkov bi jagnjetina lahko postala redna ponudba v supermarketih, dostopna širšemu krogu potrošnikov. Financirano s strani Evropske unije. Na voljo prek EU-FarmBook.