Prevedeno z UI
Optimizacija pogojev skladiščenja mesa za izboljšanje kakovosti in podaljšanje roka uporabnosti
Optimizacija zorenja mesa za izboljšanje kakovosti in podaljšanje roka uporabnosti govejega, jagnjetinega, svinjskega in zajčjega mesa
ali
Podroben opis
Projekt OPTICARN optimizira pogoje zorenja govejega, jagnjetinega, svinjskega in zajčjega mesa, da bi izboljšal senzorično kakovost in podaljšal rok uporabnosti. Osredotoča se na protokole nadzorovanega zorenja za izboljšanje kakovosti mesa, sprejemljivosti med potrošniki in trajnosti izdelkov. Projekt, ki je del razpisa za inovativne pilotne projekte za leto 2021 in je bil objavljen septembra 2022, opredeljuje podrobne cilje, dejavnosti in pričakovane rezultate.
1/1
ali
Podrobnosti o prispevku
- Projekt
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Mesto
- Spain
- Avtorji
- Francesc Borrisser Pairó
- Namen
- Communication, Dissemination
- Vrsta datoteke
- dokument
- Ustvarjeno
- 01. sep. 2022
- Izvorni jezik
- Spanish
- Uradna spletna stran projekta
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licenca
- CC BY
- Ključne besede