Welcome | EU-FarmBook

Projekty
Farm Assistant
O nás
Podpora

Prihlásenie Zaregistrovať sa

EU-FarmBook je zbierka overených osvedčených postupov pre poľnohospodárov a lesníkov. Všetok obsah knižnice sa vytvára z výskumných projektov Horizont. Viac informácií o tomto projekte nájdete na našej webovej stránke.

O nás

O platforme EU-FarmBook
Prispieť
Podpora prispievateľov
Podpora
Kontaktujte nás

Sledujte nás

LinkedIn
YouTube

Financované Európskou úniou

Financované Európskou úniou. Názory a stanoviská vyjadrené v tomto dokumente sú výlučne názormi autora (autorov) a nemusia nevyhnutne odrážať názory Európskej únie alebo Európskej komisie. Európska únia ani Európska komisia nenesú za ich obsah žiadnu zodpovednosť.

© 2026 EU-FarmBook. Všetky práva vyhradené.

Zásady ochrany osobných údajov
Zrieknutie sa zodpovednosti
Súbory cookie

Filtre

132 výsledky

Sourdough Microbial Diversity: Conservation and Bakery Applications
dokument
01. 6. 2015
-
Innovations agronomiques
Johan RAMSAYER et Delphine SICARD,
- Lactobacillus sanfranciscensis
- Saccharomyces cerevisiae
- Kazachstania yeasts
- sourdough microbial diversity
- microbial stability
- fermentation efficiency
- in situ conservation
- phytase activity
- artisanal breadmaking
- sourdough conservation
Chlieb obohatený o bielkoviny s použitím múky z miestnej bôbovej fazule
dokument
03. 4. 2026
-
Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
Sébastien Knecht+ 1
Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads
dokument
01. 6. 2014
-
Innovations agronomiques
Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
- sourdough
- salt reduction
- fibre-enriched bread
- bolus viscosity
- starch plasticisation
- oral breakdown
- particle size distribution
- glycemic index
- consumer acceptance
- capillary rheometry

KONEČNÉ VÝSLEDKY 5. fáza – Vhodnosť pre prácu v pekárni (2019–2020)
dokument
31. 12. 2020
-
Protection and development of old wheats of Valmarecchia
Fondazione Valmarecchia
- Schopnosti v pekárstve
- Senzorická analýza
- Test panelu
- Druhy chleba
- Technika spracovania
- Vady
- Štruktúra chleba
- Gentil Rosso
- Špagety
- Kombinácia Rieti – Verna – Mentana – Terminillo
Premyslený recept na sušienky, ktoré navodzujú pocit sýtosti
dokument
02. 1. 2012
-
Innovations agronomiques
Villemejane C., Suciu I., Lesdema A., Delarue J., Ndiaye A., Marsset-Baglieri A., Aymard P., Marcuz M.C., Vinoy S., Michon C.
- prenos poznatkov
- vedomostné inžinierstvo
- súbor poznatkov
- integrovaný prístup
- hedonické hodnotenie

Relevantné projekty

Na základe vášho vyhľadávania sme našli niekoľko projektov, ktoré by vás mohli zaujímať.

Vplyv štruktúry potravín na výživové vlastnosti a prijateľnosť chleba a cestovín
dokument
02. 1. 2012
-
Innovations agronomiques
Saulnier L., Micard V.
Vplyv hnojenia dusíkom a fosforom na trvanlivosť toskánskeho chleba
dokument
30. 11. 2020
-
The agronomic and technological strategies to be adopted to increase the "shelf-life" of the Tuscan bread PDO (PANE+DAYS)
Pardini Roberto
Aké zmeny čakajú odvetvie obilnín?
dokument
02. 1. 2012
-
Innovations agronomiques
Abécassis J., Rousset M.
Cultivating Grain Legumes: Stakeholder Perspectives in France
dokument
01. 11. 2014
-
Innovations agronomiques
Célia CHOLEZ et Marie-Benoît MAGRINI
Phenotypic and Molecular Characterization of French Bread Wheat Genetic Resources
dokument
01. 5. 2014
-
Innovations agronomiques
François BALFOURIER
- microsatellite genotyping
- agro-morphological traits
- genetic association analysis
- bread wheat
- genetic diversity
- disease resistance
- marker-trait associations
- French wheat collection
- SIReGaL database
- FAO genebank

1
2
...
14