Preložené AI
Optimalizácia podmienok skladovania mäsa s cieľom zvýšiť kvalitu a predĺžiť trvanlivosť
Optimalizácia zrenia mäsa s cieľom zlepšiť kvalitu a trvanlivosť hovädzieho, jahňacieho, bravčového a králičieho mäsa
alebo
Podrobný popis
Projekt OPTICARN optimalizuje podmienky zrenia hovädzieho, jahňacieho, bravčového a králičieho mäsa s cieľom zvýšiť senzorickú kvalitu a predĺžiť trvanlivosť. Zameriava sa na protokoly riadeného zrenia s cieľom zlepšiť kvalitu mäsa, jeho prijateľnosť pre spotrebiteľov a trvanlivosť výrobkov. Projekt, ktorý je súčasťou výzvy na predkladanie inovatívnych pilotných projektov na rok 2021 a bol uverejnený v septembri 2022, obsahuje podrobný opis cieľov, činností a očakávaných výsledkov.
1/1
alebo
Podrobné informácie o príspevku
- Projekt
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Poloha
- Spain
- Autori
- Francesc Borrisser Pairó
- Účel
- Communication, Dissemination
- Typ súboru
- dokument
- Vytvorené dňa
- 01. 9. 2022
- Pôvodný jazyk
- Spanish
- Oficiálna webová stránka projektu
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licencia
- CC BY
- Kľúčové slová