Techniky porážky hovädzieho dobytka a malých prežúvavcov – video z projektu EIP

Projekt EIP „Extrawurst“ v Severnom Hesensku v Nemecku vypracúva usmernenia pre porážku hovädzieho dobytka s minimálnym stresom priamo na farme s cieľom eliminovať prepravu živých zvierat. Od roku 2011 má farma výnimku, ktorá jej umožňuje porážku priamo na mieste pomocou omračovacej pištole, čím sa zabezpečuje rýchle vykrvácanie do 60 sekúnd a príchod do bitúnku do jednej hodiny, čo je v súlade s normami EÚ. Mobilná porážková jednotka je integrovaná do farmy, čím sa znižuje stres a utrpenie zvierat pri preprave. Projekt, podporovaný regionálnym úradom v Kasseli, podporuje transparentnosť a dobré životné podmienky zvierat, ponúka spotrebiteľom overiteľné etické postupy a umožňuje farmám účtovať si prémiu. Jeho cieľom je zaviesť udržateľnú a humánnu alternatívu k bežným metódam porážky.