Care sunt modelele de creștere a porcilor cu potențial de viitor pentru producția franceză de carne de porc?

Producția porcinară franceză se află într-un moment decisiv. Creșterea acesteia s-a oprit pe întreg teritoriul țării, iar restructurarea exploatațiilor este încetinită de dificultăți de natură reglementară și financiară. Având în vedere starea clădirilor și a amenajărilor necesare, prezentul studiu estimează la peste 2,6 miliarde de euro valoarea totală a investițiilor necesare pentru modernizarea și aducerea la standarde a fermelor de porci din Franța. Studiul identifică trei modele de creștere a porcilor pentru viitor, care răspund la trei principii majore: valorificarea complementarității dintre creșterea porcilor și culturile agricole, obținerea de economii de scară și a unei productivități ridicate a muncii, precum și externalizarea procesului de fătare. Creșterile semnificative ale productivității scroafelor (+20–30%), ale hranei (+10%) și ale forței de muncă (+25%) ar trebui să permită costuri de producție compatibile cu situația concurențială impusă de piața cărnii de porc, în ciuda cheltuielilor structurale ridicate (investiții, forța de muncă salariată). Modelele astfel definite constituie scenarii probabile pentru viitor. Ele sunt supuse analizei critice și revine diferiților actori – crescătorii și organizațiile acestora, finanțatorii și autoritățile publice – să evalueze constrângerile și să construiască realitatea viitorului.