Utilizarea acidului lactic și a probioticelor în combaterea infecțiilor cu enterococi la puii de carne

Proiectul BroilerNet adoptă o abordare de jos în sus pentru a identifica provocările și nevoile de inovare ale crescătorilor de pui de carne din Europa, precum și pentru a colecta bune practici promițătoare și deja implementate cu succes, menite să răspundă provocărilor respective. Cele mai bune practici selectate de experți în cadrul celor trei domenii tematice (managementul sănătății animalelor, bunăstarea animalelor și sustenabilitatea) au fost sintetizate în fișe informative.

Infecțiile cauzate de enterococi (Enterococcus cecorum) reprezintă o problemă importantă de sănătate în producția de pui de carne, deoarece duc la mobilitate redusă, leziuni scheletice și pot duce la septicemie. Deși enterococii populează în mod natural tractul intestinal, factori de stres precum imunitatea slăbită, leziunile intestinale, flora intestinală perturbată sau creșterea rapidă în primele etape pot permite bacteriilor să pătrundă în fluxul sanguin și să se localizeze în plăcile de creștere și în oase. Problemele clinice apar de obicei la puii de carne cu vârsta cuprinsă între două și trei săptămâni și pot include osteomielită, leziuni vertebrale, necroză a capului femural, endocardită și șchiopătare. Deoarece tratamentul cu antibiotice oferă doar o îmbunătățire pe termen scurt și contribuie la rezistența la antimicrobiene, prevenirea este esențială. O abordare practică și eficientă este utilizarea acidului lactic și a probioticelor în apa de băut. Acidul lactic scade pH-ul, inhibă bacteriile dăunătoare și susține digestia, în timp ce probioticele ajută la stabilizarea microbiotei intestinale, în special la puii tineri (Figura 1). Împreună, aceste măsuri reduc presiunea patogenilor, susțin sănătatea intestinală și ajută la prevenirea infecțiilor cu enterococi.