Creșterea vacilor care alăptează în cadrul agriculturii ecologice în Masivul Central: analiza rezultatelor tehnico-economice

Masivul Central deține 25 % din vacile care alăptează din Franța, certificate AB. Pentru a obține date tehnico-economice de referință, în 2004 au fost monitorizate 22 de exploatații bovine de alăptare certificate AB, dintre care 13 fac parte dintr-un eșantion constant încă din 2001. Toate aceste exploatații bazate pe pășunat sunt situate în zone defavorizate. Densitatea animalelor și producția de carne vie/UGB sunt cu 20 % mai scăzute decât în cazul exploatațiilor convenționale. Supraprețul la carnea de vită este de doar 9 %, deoarece, din cauza dificultăților de comercializare, animalele îngrășate reprezintă doar 45 % din vânzări, în timp ce pe piața ecologică sunt valorificate doar animalele grase. Producția globală pe hectar este cu 16 % mai mică decât cea a fermelor convenționale, acest rezultat fiind compensat de cheltuieli operaționale reduse (-35 %), ceea ce duce la o eficiență economică mai bună. Venitul pe unitate de forță de muncă este comparabil între fermele ecologice și cele convenționale.