Irigarea viței de vie și calitatea strugurilor

Disponibilitatea apei influențează în mod decisiv dezvoltarea strugurilor și calitatea vinului, stresul moderat sporind conținutul de compuși fenolici, zahăr și antocianine în soiurile roșii. Metodele de evaluare includ senzori de umiditate a solului, modelarea bilanțului hidric și indicatori fiziologici precum potențialul hidric și δ13C în mustul de struguri. Stresul moderat accelerează maturarea și îmbunătățește calitatea vinului roșu prin reducerea competiției pentru carbon și limitarea dimensiunii boabelor. Stresul sever poate fi benefic pentru soiurile roșii, dar dăunează celor albe. Strategiile de gestionare includ selectarea portaltoilor toleranți la secetă, optimizarea coronamentului și a acoperirii solului, precum și utilizarea irigației cu deficit reglat pentru menținerea unui nivel controlat de stres.