Agricultura bazată pe pășuni și producția de brânzeturi de înaltă calitate în Sardinia

Ferma Casu e Babbu, situată în Parcul Natural Regional Tepilora din Sardinia, practică agro-silvo-pastoralismul în conformitate cu liniile directoare ale Rezervației Biosferei UNESCO, producând brânzeturi din lapte crud de înaltă calitate sub marca Latte Nobile. Cu un efectiv de 26 de oi din rasa Sarda crescute pe o suprafață de 90 de hectare, ferma se bazează pe pășuni naturale cu o mare diversitate floristică, suplimentează hrana animalelor cu leguminoase și cereale și prelucrează laptele la fața locului, obținând brânzeturi semi-maturate și maturate. Acest model durabil îmbunătățește calitatea laptelui, reduce costurile, crește veniturile prin piețe de nișă și contribuie la conservarea peisajului.