Gestionarea pășunatului și comercializarea regională a cărnii de vită ecologice provenite de la vaci care alăptează

Ferma ecologică Schornhof din Aldein, Tirolul de Sud, crește vite din rasele Grauvieh și Original Braunvieh pe o suprafață de 50 de hectare, folosind pășunatul rotativ și fără furaje externe. Din aprilie până în octombrie, animalele pasc pe pajiști cosite și pășuni extensive, hrănirea pe timpul iernii fiind limitată la fân uscat produs la fermă. Ferma produce „BioBeef” printr-un lanț scurt de aprovizionare, comercializat la nivel regional de către cooperativa „Bio regionale Mutterkuhhaltung”. Acest sistem durabil, fără siloz, pune accentul pe bunăstarea animalelor, agricultura în circuit închis și carnea de înaltă calitate provenită de la 16 tauri și juninci de îngrășare sacrificați la vârsta de 10–11 luni.