Gestionarea pășunatului și comercializarea regională a cărnii de vită provenită de la vaci care alăptează

Gestionarea pășunatului cu vaci care alăptează și comercializarea regională a cărnii de vită de înaltă calitate provenită de la fermele montane din Tirolul de Sud. Sistemul se bazează pe pășunatul rotativ pe pajiști de fân în timpul verii, adăpostirea pe timpul iernii cu fân produs la fermă și utilizarea bovinelor de rasă încrucișată (Grauvieh x Limousin) pentru a reduce forța de muncă și a îmbunătăți productivitatea economică. Carnea este comercializată la nivel regional prin intermediul unei cooperative, sprijinind astfel agricultura la scară mică și cu normă parțială. Succesul depinde de adecvarea pășunilor, de alegerea rasei și de cererea consumatorilor pentru carne de vită de sezon, de înaltă calitate.