Gestionarea pășunatului vacilor de lapte la ferma Mairing din Tirolul de Sud

Ferma Mairing, situată la 1.450 m altitudine în Valea Venosta din Tirolul de Sud, este administrată de Harald Paris din 2003. Aceasta este specializată în producția ecologică de lactate și legume, având 4.000 m² dedicați legumelor încă din 2010 și producției ecologice de lactate încă din 2011. Ferma se întinde pe 6,7 hectare de pășuni, găzduind 9 vaci de lapte și 2–3 viței. Vacile pasc pe pășunile din apropiere din mai până la jumătatea lunii octombrie, inclusiv pe o pășune împădurită de 1,1 ha folosită noaptea în perioadele de caniculă. Calitatea ridicată a furajelor reduce necesarul de furaje pe bază de cereale. O scară din grajdul original cu legare permite accesul în timpul iernii la zonele exterioare. Vacanțele la fermă reprezintă o activitate cheie, susținută de cooperarea familiei. Este planificată trecerea la un sistem de adăpostire liberă pentru a îmbunătăți satisfacția oaspeților. Supraînsămânțarea regulată menține sănătatea covorului vegetal.