Tranziția către producția de lactate ecologice și strategia de creare a valorii adăugate a fermierilor din Wielkopolska

Futyma administrează o mică fermă lactată ecologică în nordul regiunii Wielkopolska, Polonia, aflată în proces de tranziție de la agricultura convențională la cea ecologică din cauza constrângerilor de spațiu. Ferma produce lapte certificat ecologic și „Kreuzer”, o brânză tare preparată după o rețetă de familie. Situată într-un peisaj pitoresc de-a lungul unui râu, cu pajiști permanente, ferma valorifică avantajele naturale și practicile durabile. Având în vedere cererea tot mai mare de produse ecologice din Polonia, familia intenționează să-și mărească efectivul de vite din rasa Simmental, să îmbunătățească calitatea pajiștilor prin aerare și îndepărtarea ierbii, precum și să exploreze posibilitățile oferite de agroturism și de deschiderea unui restaurant la fermă. Succesul lor se datorează pasiunii, expertizei și adaptării strategice.