Făina de floarea-soarelui cu conținut ridicat de proteine înlocuiește făina de soia în hrana vițeilor

Studiul demonstrează că făina de floarea-soarelui cu conținut ridicat de proteine poate înlocui în totalitate făina de soia ca sursă principală de proteine în hrana vițeilor cu vârste cuprinse între 5 și 12 luni, fără diferențe semnificative în ceea ce privește creșterea în greutate sau eficiența hranei. Vițeii hrăniți cu făină de floarea-soarelui prezintă o creștere comparabilă cu cea a grupului de control. Carnea provenită de la acești viței prezintă o marmorare îmbunătățită, un conținut redus de apă, o capacitate sporită de reținere a apei, precum și o frăgezime și o suculență superioare, datorită structurii proteinelor și proprietăților de legare a apei. Analizele forței de forfecare și ale profilului textural confirmă o calitate superioară a cărnii. Nu s-au observat diferențe semnificative în ceea ce privește pH-ul sau conținutul de cenușă. Rezultatele susțin utilizarea făinii de floarea-soarelui cu conținut ridicat de proteine ca sursă viabilă și durabilă de proteine în dieta vițeilor, îmbunătățind atât creșterea, cât și calitatea cărnii.