Tradus de AI
Brânzeturi inovatoare cu cheag din anghinare: extinderea pieței și impactul economic
Extinderea piețelor de nișă pentru brânzeturile potrivite pentru vegetarieni prin inovarea în domeniul cheagului pe bază de anghinare
sau
Descriere detaliată
Brânzeturile inovatoare cu cheag din anghinare sporesc valoarea adăugată în sectoarele horticol și lactat. Utilizarea recoltelor finale de anghinare crește profiturile cultivatorilor și permite producția de brânzeturi noi, cu cheag de origine non-animală, destinate piețelor de nișă vegetariene. Creșterea cererii în sudul Italiei și la nivel global stimulează competitivitatea prin tehnologie avansată și profiluri gustative unice. Noile unități de producție a cheagului vegetal ar putea crea locuri de muncă, în special pentru femei. Proiect finanțat de Uniunea Europeană.
1/1
sau
Informații detaliate despre contribuție
- Proiect
Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata
Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
- Locație
- Italy
- Autori
- Dott.ssa Lucia SEPE
- Scop
- Experimentation, Modelling, Support decision-making and strategic planning
- Tip fișier
- document
- Creat pe
- 31 dec. 2020
- Limba de origine
- English
- Website-ul oficial al proiectului
- Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata
- Licență
- CC BY
- Cuvinte-cheie