Tradus de AI
Brânză cu conținut redus de grăsimi și cu adaos de fibre: inovație nutraceutică și funcțională
Brânzeturi cu conținut redus de grăsimi, îmbogățite cu inulină și pectină provenite din lapte de la mai multe surse din Basilicata
sau
Descriere detaliată
Brânzeturile cu conținut redus de grăsime, obținute din lapte de vacă, de măgar sau de capră, sunt îmbogățite cu inulină și pectină pentru a îmbunătăți textura și valoarea nutrițională. Această inovație abordează provocările legate de consistență în cazul produselor lactate cu conținut redus de grăsime, în special în cazul laptelui de măgar. Inulina oferă beneficii prebiotice, susține sănătatea intestinului și poate reduce riscul de diabet, boli cardiovasculare și cancer colorectal. Proiectul este finanțat de UE și este accesibil prin intermediul EU-FarmBook.
1/1
sau
Informații detaliate despre contribuție
- Proiect
Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata
Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
- Locație
- Italy
- Autori
- Dott.ssa Lucia SEPE
- Scop
- Modelling, Support decision-making and strategic planning, Experimentation
- Tip fișier
- document
- Creat pe
- 31 dec. 2020
- Limba de origine
- Italian
- Website-ul oficial al proiectului
- Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata
- Licență
- CC BY
- Cuvinte-cheie