Creșterea cererii de carne de miel în Slovenia

Carnea de miel este o specialitate în Slovenia, unde 95% dintre consumatori mănâncă carne, dar doar 24% consumă miel anual. Analiza Max Diff arată că cererea este limitată de complexitatea percepută a preparării și de lipsa disponibilității. Consumatorii preferă bucățile de miel convenabile, preambalate și ușor de gătit, disponibile în marile lanțuri de retail. Evidențierea beneficiilor pentru sănătate, a originii locale și a metodelor simplificate de preparare ar putea crește cererea. Există bariere majore în rândul măcelarilor, comercianților cu amănuntul și distribuitorilor, fiind necesare acțiuni de marketing țintite pentru a schimba percepțiile. Cu o comunicare adecvată și inovare în materie de produse, carnea de miel ar putea deveni o ofertă obișnuită în supermarketuri, accesibilă unui public mai larg de consumatori. Finanțat de Uniunea Europeană. Pus la dispoziție prin EU-FarmBook.