Brânza artizanală Kylemore: Femei inovatoare în sectorul lactatelor din Irlanda

Kylemore Farmhouse Cheese, cu sediul la Kylemore Abbey, județul Galway, este o brânză de calitate superioară, produsă manual, provenită de la vaci hrănite cu iarbă, fabricată într-o fermă lactată durabilă, cu efectiv închis. Fondată de Teresa Roche după 15 ani petrecuți ca asistentă medicală în străinătate, unitatea de producție a brânzei din cadrul fermei a fost înființată în 2017 cu finanțare LEADER în cadrul Programului de Dezvoltare Rurală al UE. Întregul proces de producție, de la lapte până la maturare, se desfășoară în cadrul fermei. Brânza este trasabilă, certificată „Origin Green” de Bord Bia și disponibilă atât în magazinul fermei, cât și online. Întreprinderea oferă, de asemenea, tururi educative și a câștigat Premiul pentru Inovație Rurală Durabilă din 2022, ceea ce subliniază angajamentul său față de producția alimentară durabilă și eficiența fermei.