Importanța biodiversității în populațiile evolutive de grâu

Biodiversitatea agricolă este esențială pentru reziliența la schimbările climatice și pentru securitatea alimentară. Acest studiu, realizat în cadrul proiectului „Resilient Cereals 3.0”, evidențiază valoarea populațiilor de grâu în evoluție — cunoscute și sub denumirea de Material Biologic Eterogen (BHM) — în îmbunătățirea sustenabilității, a stabilității randamentului și a calității nutriționale. Provenind din peste 700 de soiuri de grâu, aceste amestecuri genetic diverse se adaptează în mod natural la condițiile locale de sol și climă, reducând dependența de inputuri chimice. Ele oferă o rezistență îmbunătățită la stresul biotic și abiotic, susțin inovarea condusă de fermieri și oferă proprietăți organoleptice și nutriționale superioare în făinurile integrale. Aceste făini prezintă profiluri aromatice complexe și caracteristici reologice favorabile, ideale pentru fabricarea pâinii artizanale, necesitând o colaborare calificată între morari și brutari. Abordarea contrastează cu soiurile convenționale uniforme, restabilind diversitatea genetică și consolidând reziliența agroecologică.