Proiectul-pilot VALACTICAT pentru valorificarea zerului în industria lactatelor din Catalonia

Proiectul VALACTICAT, cu sediul în Catalonia, transformă zerul rezultat din producția de brânzeturi — care conține 20 % din proteinele din lapte — în resurse durabile prin ultrafiltrare, nanofiltrare și osmoză inversă. Inițiativa valorifică zerul pentru a reduce impactul asupra mediului și costurile, susține practicile economiei circulare și permite crearea de noi produse lactate fermentate. Evaluarea ciclului de viață confirmă beneficiile ecologice și economice, vizând producătorii de brânzeturi din regiunile Alt Penedès și OsONA.