Optimizarea îngrășării porcilor în Catalonia: hrana și calitatea cărnii

Acest proiect a optimizat îngrășarea porcilor în Catalonia prin elaborarea unor modele de creștere, depunere de proteine și consum de furaje pentru diferite rase hibride de porci. S-a evaluat performanța în faza finală de îngrășare și s-au analizat rase hibride alternative cu un conținut ridicat de grăsime intramusculară pentru producția de carne de calitate superioară. Șase loturi – patru de tip slab și două cu conținut ridicat de grăsime – au fost monitorizate la Centrul de evaluare a porcilor IRATa, urmărindu-se consumul de hrană, creșterea în greutate și compoziția corporală. Porcii au fost sacrificați la un abator comercial și s-au colectat date privind calitatea carcaselor, caracteristicile cărnii și probe. Rezultatele au permis o evaluare nutrițională precisă în funcție de sex, încrucișare și origine genetică, cu greutăți finale optimizate de 105 kg și 117 kg. Un site web dedicat, www.acbps.org, prezintă concluziile, sprijinind optimizarea economică și nutrițională în producția de porci.