Fișă informativă a GO privind creșterea conținutului de polifenoli în uleiul de măsline extravirgin din Lleida

Proiectul creează un grup operațional format din trei întreprinderi și doi cercetători din Catalonia, cu scopul de a identifica factorii agronomici și de procesare cheie care influențează nivelul de polifenoli din uleiul de măsline extravirgin obținut din măsline din soiul Arbequina. Acesta se concentrează pe gestionarea culturilor, recoltare, transport și depozitare pentru a spori concentrația compușilor fenolici, în conformitate cu standardele legislative. Inițiativa vizează dezvoltarea unor metode de prelucrare adaptate pentru a spori valoarea pentru sănătate a uleiului de măsline extravirgin, evaluând în același timp acceptabilitatea de către consumatori a uleiurilor cu conținut ridicat de polifenoli. Condus de Asociația Clusterului Uleiului de Măsline din Catalonia, proiectul a fost susținut în cadrul apelului la inovare din 2017, cu data de finalizare în septembrie 2018, și acoperă regiunile Urgell, Segrià și Garrigues din Lleida.