Tradus de AI
Proiectul GO DIIANA: Proteine din insecte în lanțul valoric alimentar durabil
Dezvoltarea de ingrediente alimentare durabile pe bază de insecte, obținute din larvele speciei *Tenebrio molitor*, destinate consumului uman
sau
Descriere detaliată
Proiectul GO DIANA dezvoltă un lanț valoric circular durabil pentru proteina din insecte obținută din larve de *Tenebrio molitor* (TM) destinată produselor alimentare de consum uman. Acesta optimizează procesele de prelucrare pentru a îmbunătăți proprietățile nutriționale, senzoriale și funcționale, creând ingrediente competitive pentru formulele alimentare. Proiectul se concentrează pe prototiparea de nuggets, chiftele, cârnați și hamburgeri, evaluând viabilitatea tehnică, economică și de mediu. Desfășurat în Catalonia, Spania, cu finanțare din partea DACC, a UE și contribuții în natură, acesta sprijină agricultura durabilă și inovarea în cadrul Programului de dezvoltare rurală 2014–2020.
1/1
sau
Informații detaliate despre contribuție
- Proiect
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects in Foods based on Alternative Proteins
- Locație
- Spain
- Autori
- Sonia Puerto
- Scop
- Communication, Dissemination
- Tip fișier
- document
- Creat pe
- 01 sept. 2022
- Limba de origine
- Spanish
- Website-ul oficial al proiectului
- GO DIIANA: Development of a circular and sustainable value chain based on the Inclusion of Insects
- Licență
- CC BY
- Cuvinte-cheie