Producția de lapte A2A2 și certificarea pentru Parmigiano-Reggiano A2A2

Laptele A2A2 conține varianta de beta-cazeină A2A2, distinctă de forma mai comună A1A1, ca urmare a selecției genetice istorice la vacile de lapte. Eforturile recente au relansat producția de lapte A2A2 prin programe de reproducere țintite și certificare, în special în Italia pentru Parmigiano-Reggiano DOP. Comerțul electronic permite accesul pe piețele internaționale. Producția se bazează pe selecția genetică, testarea laptelui fiind o metodă rentabilă pentru identificarea purtătorilor de A2A2. Provocările includ durate lungi pentru conversia efectivului și integrarea obiectivelor A2A2 în programele de reproducere existente. Susținută de programul UE Orizont 2020, metoda prezintă o reziliență moderată în ceea ce privește indicatorii economici, sociali și de mediu.