Ghid strategic privind achizițiile publice de produse alimentare

De câțiva ani, se constată o conștientizare tot mai mare a potențialului sectorului public de a spori influența unei națiuni asupra sustenabilității, nutriției și economiei. În special, cei implicați în producția, achiziția, distribuția și livrarea meselor în sectorul public – către școli, centre de îngrijire, spitale și penitenciare – au analizat modalitățile prin care politicile și strategiile comune ar putea contribui la concretizarea angajamentelor guvernamentale de a reduce risipa, de a combate obezitatea și malnutriția, de a sprijini producătorii locali și de a încuraja alimentația sănătoasă. Influența și puterea de cumpărare combinate ale sectorului oferă o oportunitate vitală de a schimba rezultatele într-o serie de obiective. Directivele UE privind sustenabilitatea și achizițiile ecologice au contribuit la încurajarea autorităților contractante să angajeze mai multe firme mici, întreprinderi sociale și angajatori ai grupurilor defavorizate ca furnizori. Cu toate acestea, presiunile legate de buget și de termenele limită asupra profesioniștilor din domeniul achizițiilor publice și al cateringului pot submina intențiile acestora de a lucra în mod sustenabil, de a se aproviziona local și de a respecta liniile directoare privind nutriția. Prioritățile concurente fac dificilă echilibrarea tuturor cerințelor unui contract. Pentru a ajuta practicienii să înțeleagă mai bine aceste priorități, integrând practici simple care oferă cel mai mare impact pozitiv, echipele de cercetare din cinci țări care lucrează la proiectul Uniunii Europene Orizont 2020 „Strength2Food” au întreprins o investigație aprofundată a zece servicii de alimentație din școlile primare, examinând achizițiile de alimente și activitățile de catering ale acestora și măsurând rezultatele lor în materie de durabilitate. Deși se bazează pe modelul de catering școlar, concluziile relevă modele de bune practici pentru toți cei implicați în comandarea, producția, aprovizionarea și livrarea meselor din sectorul public, care oferă cea mai mare oportunitate de a avea un impact pozitiv asupra nutriției clienților, economiei locale și sustenabilității pe termen lung în cadrul serviciului.