Sisteme alimentare bazate pe leguminoase – proiectul EIP

noi preparate culinare pe bază de leguminoase, dezvoltate pentru o alimentație durabilă și sănătoasă în Saxonia; parte a proiectului EIP care pune în legătură fermierii, morile, brutarii și consumatorii pentru a crea sisteme alimentare regionale, neutre din punct de vedere climatic, folosind culturi fixatoare de azot precum mazărea de câmp, fasolea mare și lupinul; se concentrează pe proteine de origine vegetală, reducerea emisiilor și prelucrarea minimă; își propune să generalizeze consumul de mese nutritive, preparate din ingrediente locale, în decurs de un deceniu