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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    142 Resultados

      Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads

      documento
      01 de jun. de 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
      • sourdough
      • salt reduction
      • fibre-enriched bread
      • bolus viscosity
      • starch plasticisation
      • oral breakdown
      • particle size distribution
      • glycemic index
      • consumer acceptance
      • capillary rheometry

      Pão enriquecido com proteínas, feito com farinha de fava local

      documento
      03 de abr. de 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • farinha de fava
      • pão enriquecido com proteínas
      • farinhas de vegetais
      • substituição da farinha de trigo
      • proteína sustentável
      • fibra alimentar
      • ingredientes locais
      • agricultura biológica
      • transformação alimentar
      • formulação do pão

      Impacto da estrutura do alimento nas propriedades nutricionais e na aceitabilidade do pão e das massas

      documento
      02 de jan. de 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Saulnier L., Micard V.
      • expectativa hedónica
      • perfil sensorial
      • índice glicémico
      • fibras alimentares

      Conceção ponderada de bolachas que promovem a saciedade

      documento
      02 de jan. de 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Villemejane C., Suciu I., Lesdema A., Delarue J., Ndiaye A., Marsset-Baglieri A., Aymard P., Marcuz M.C., Vinoy S., Michon C.
      • transferência de conhecimentos
      • engenharia do conhecimento
      • conjunto de conhecimentos
      • abordagem integrada
      • avaliação hedónica

      Phytomicronutrients in Cereal Grains: Genetics to Processing

      documento
      01 de dez. de 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Valérie LULLIEN-PELLERIN
      • phenolic acids
      • alkylresorcinols
      • betaine
      • whole grains
      • bran
      • phenolic compounds
      • bioaccessibility
      • antioxidant capacity
      • processing losses
      • HealthGrain project

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      Nonstop Food: Dos grãos de cerveja à alimentação sustentável

      documento
      20 de fev. de 2026
      -
      THEMATIC EUROPEAN RURAL BIOECONOMY NETWORK (thERBN)
      NONSTOP FOOD
      • resíduos da fabricação de cerveja
      • subprodutos
      • alimentos ricos em fibra
      • inovação alimentar sustentável
      • economia circular
      • redução do desperdício alimentar
      • Comida sem parar
      • resíduos de cereais da cervejaria
      • Projeto financiado pela UE
      • tecnologia alimentar

      Acesso a moléculas de interesse através da fraccionamento a seco

      documento
      02 de jan. de 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Barron C., Abécassis J., Chaurand M., Lullien-Pellerin V., Mabille F., Rouau X., Sadoudi A., Samson M.F.
      • cereal
      • trigo
      • grão
      • fraccionamento
      • fibras
      • microalimento
      • moagem
      • descascamento
      • criogenia

      Materiais de enriquecimento para porcas grávidas – EURCAW-Pigs 2024

      documento
      01 de jan. de 2024
      -
      Kennis­platform voor de groene sector
      Pedersen, L.J.+ 2
      • bem-estar das porcas
      • alojamento de suínos
      • materiais de enriquecimento
      • palha
      • fibra alimentar
      • comportamento estereotipado
      • Legislação da UE
      • bem-estar animal
      • porcas grávidas
      • indicadores de bem-estar

      Ficha técnica «Receitas resilientes»

      documento
      01 de fev. de 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Farinha CCP
      • cozinhar com cereais antigos
      • gestão do glúten
      • farinhas integrais
      • fermento natural
      • farinha moída em moinho de pedra
      • taxa de extração
      • Cereais Resilientes 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo

      Queijo com baixo teor de gordura, à base de leite de burra, com inulina e pectina

      documento
      31 de dez. de 2020
      -
      Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
      Dott.ssa Lucia SEPE
      • leite de burra
      • inulina
      • pectina
      • queijo com baixo teor de gordura
      • produtos lácteos funcionais
      • prebióticos
      • Bifidobacterium
      • fibras alimentares
      • propriedades nutracêuticas
      • inovação na cadeia do leite
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