Sobre o projeto

O FAIRCHAIN responde à necessidade crescente de uma transformação significativa dos atuais sistemas alimentares, através do desenvolvimento de alternativas competitivas para a cadeia alimentar intermédia, adaptadas aos pequenos e médios operadores. O FAIRCHAIN tem como objetivos específicos: - Promover o surgimento de cadeias de valor alimentares intermédias inovadoras que apoiem a expansão dos pequenos e médios operadores confrontados com um sistema agroalimentar convencional dominante e insustentável. Tal requer inovações tecnológicas, organizacionais e sociais específicas, bem como adaptações regulamentares e políticas, para garantir o fornecimento generalizado de alimentos de forma justa e sustentável. - Inspirar e incentivar os atores de maior dimensão a reduzir a escala das cadeias de valor alimentares convencionais e a responder melhor à crescente necessidade dos consumidores de consumir produtos locais de alta qualidade e seguros. O surgimento de cadeias de valor alimentares intermédias deverá exercer pressão sobre os atores dominantes, obrigando-os a alinharem-se com as melhores práticas no que diz respeito à oferta de oportunidades aos fornecedores locais e à garantia de uma distribuição equitativa de custos e benefícios. O principal objetivo do FAIRCHAIN é testar, implementar projetos-piloto e demonstrar inovações tecnológicas, organizacionais e sociais recentemente desenvolvidas, alcançando o nível TRL7 e permitindo que os pequenos e médios intervenientes aumentem a escala e expandam a produção de alimentos nutritivos a preços acessíveis em cadeias de valor alimentares intermédias competitivas. O FAIRCHAIN incidirá nos setores dos lacticínios e das frutas e legumes, que ocupam uma posição económica estratégica na Europa. Ambos são propensos a integrar uma grande variedade de inovações, respondem a uma procura crescente por parte dos consumidores de alimentos nutritivos e saudáveis e precisam de enfrentar o desafio de fornecer de forma sustentável produtos perecíveis aos consumidores. O FAIRCHAIN terá em conta toda a cadeia de valor. É dada maior ênfase às etapas pós-colheita do que à própria etapa de produção, uma vez que os desequilíbrios de poder criados nas relações de mercado são atribuídos principalmente à crescente concentração nos setores da transformação e do retalho nas cadeias de abastecimento alimentar convencionais