Sobre o projeto

Os industriais da Borgonha enfrentam dificuldades no processamento das sementes de mostarda da Borgonha, tanto no que diz respeito ao processo de transformação como à qualidade do produto final. O projeto visa determinar os critérios para avaliar a qualidade tecnológica das sementes de mostarda. Estes critérios permitirão monitorizar, selecionar, produzir e processar os lotes de sementes. A realização de ensaios agronómicos ajudará a compreender a influência dos parâmetros da cultura na qualidade das sementes.