GO UBAVIDA: Estrategias sostenibles del viñedo a la bodega para la obtención de Uva de Baja concentración de Azúcares y Vino DesAlcoholizado
GO UBAVIDA tiene como objetivo la elaboración de una nueva gama de vinos desalcoholizados mediante la aplicación de la innovación y sostenibilidad en las prácticas agronómicas/agrícolas y los procesos de vinificación y desalcoholización que llevan a su obtención.
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Descrição detalhada
El proyecto pretende optimizar los procesos implicados en la obtención de vinos desalcohólicos a partir de uvas, buscando la mayor similitud organoléptica con sus homólogos alcohólicos y enfatizando su calidad y seguridad alimentaria. También busca identificar barreras técnicas y legales y sus soluciones.
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Informações detalhadas sobre a contribuição
- Projeto
GO UBAVIDA: Sustainable strategies from the vineyard to the winery for the production of Low Sugar
GO UBAVIDA: Sustainable strategies from the vineyard to the winery for the production of Low Sugar Grapes and Alcohol-Free Wine
- Localização
- Spain
- Autores
- Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA), Luis Carbia Noya/FEUGA
- Objetivo
- Adopt innovative practices, Implement best practices
- Tipo de ficheiro
- documento
- Publicado em
- 17 de fev. de 2025
- Idioma original
- Spanish
- Sítio Web oficial do projeto
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- Licença
- CC BY