O soro de leite como ração sustentável para suínos de engorda biológicos

O soro de leite proveniente da produção de queijo biológico é uma fonte de proteína sustentável e de alta qualidade para suínos de engorda biológicos, suprindo até um terço das suas necessidades proteicas. Melhora a saúde intestinal e o consumo de ração, especialmente em suínos pós-desmame, e é altamente digestível. O soro doce proveniente de queijos de pasta mole e o soro ácido proveniente de queijos de pasta dura diferem no pH e na matéria seca, sendo que o soro ácido contém até 10% de matéria seca devido à salga. Para prevenir a toxicidade salina, os suínos devem ter acesso livre à água, e a adição de sal suplementar deve ser reduzida. O soro de leite fresco contém cerca de 5% de lactose, e as taxas de inclusão devem ser ajustadas com base em análises, uma vez que os suínos em crescimento toleram até 20–30% de lactose, enquanto os suínos mais velhos requerem níveis mais baixos. O soro de leite deve ser utilizado no prazo de dois dias e armazenado em tanques dedicados e separados para manter a higiene. Uma integração bem-sucedida requer a colaboração entre produtores de queijo biológico e explorações agrícolas próximas. Os recursos relacionados incluem o projeto OK-Net Ecofeed, Orgprints, ECOVALIA e a Universidade Complutense de Madrid (UCM).