Pastagem, ordenha uma vez por dia e criação com vacas de amamentação na produção leiteira biológica

Gérard Grandin gere uma exploração leiteira biológica de 58 hectares, utilizando um sistema 100% baseado em pastagem, com uma densidade de lotação de 1,4 LU/ha e uma produção de leite de 4 000 L/vaca. A ordenha ocorre uma vez por dia, com uma pausa de dois meses no inverno, sendo os bezerros criados por vacas-amamentadoras. Não são administrados concentrados, o que reduz os custos e permite a produção de leite certificado a base de feno. O cruzamento com touros das raças Jersey e Angus aumenta a resiliência. As vacas são submetidas a rotação diária, enquanto as novilhas o são a cada três a quatro dias, o que contribui para a biodiversidade, a saúde do solo e o sequestro de carbono. O parto é concentrado nos meses de março e abril, com o abate de animais a realizar-se no outono. O sistema dá prioridade ao tempo de trabalho e à sustentabilidade a longo prazo em detrimento das metas de produção.