Ovelhas, vacas e autossuficiência na Quinta Jamboule

A Quinta Jamboule, gerida por Bernard Convié e Valérie desde 2004, passou de uma origem não agrícola para uma exploração agrícola autossuficiente e com foco ecológico. Substituíram os rebanhos convencionais por raças rústicas, deram prioridade à recuperação das pastagens através da sementeira adicional e construíram uma fábrica de queijo em 2015, que agora contribui com metade das suas receitas. A exploração é autossuficiente em termos de energia e água, com um rebanho de 24 vacas Jersey, 310 ovelhas e 25 a 30 porcos por ano. As receitas provêm de vendas diretas, mercados de agricultores e grossistas através da Agricover Association. Os pagamentos ambientais constituem uma importante fonte de rendimento. A exploração privilegia o leite e o queijo de alta qualidade, as práticas sustentáveis e a conservação da biodiversidade.