Gestão dos pastos e comercialização regional de carne de vaca biológica proveniente de vacas leiteiras com crias

A exploração agrícola biológica Schornhof, em Aldein, no Tirol do Sul, cria gado das raças Grauvieh e Original Braunvieh numa área de 50 hectares, recorrendo ao pastoreio rotativo e sem recurso a rações externas. De abril a outubro, os animais pastam em prados ceifados e pastagens extensivas, sendo a alimentação no inverno limitada ao feno seco produzido na própria exploração. A exploração produz «BioBeef» através de uma cadeia de abastecimento curta, comercializada a nível regional pela cooperativa «Bio regionale Mutterkuhhaltung». Este sistema sustentável e sem silagem privilegia o bem-estar animal, a agricultura de ciclo fechado e a carne de alta qualidade proveniente de 16 novilhos e novilhas de engorda abatidos aos 10–11 meses.