Poupar alimentos, reduzir as emissões e conservar os recursos

Este documento analisa as consequências ambientais do desperdício alimentar, salientando que a prevenção do desperdício — especialmente no caso de alimentos de origem animal e de alto consumo de água — reduz significativamente as emissões e o uso de recursos. Destaca as vantagens da redistribuição e reciclagem de alimentos em detrimento da deposição em aterros e discute soluções práticas, como a melhoria das previsões e a reutilização de excedentes alimentares. Estas medidas, embora envolvam custos ambientais reduzidos, geram ganhos ambientais líquidos substanciais. Autores: Silvia Scherhauf, Nadine Brunnhuber, Gudrun Obersteiner. Financiado pelo programa Horizonte 2020 da União Europeia (subvenção n.º 101000439).